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草鱼酸菜鱼的家庭简单做法(酸菜鱼最经典的做法)

虽然我是一个地道的广东人,但是我也特别喜欢吃各地不同的特色美食,而酸菜鱼也是我挺喜欢吃的一种菜,是很有特色的川菜,又辣又鲜,好吃得根本停不下来。 我家宝爸也是对这酸菜鱼情有独钟,有时出去一起吃饭的时候都会点这一道菜,不过在饭馆里吃到的酸菜鱼当然没自己在家里做的更加干净卫生了,我也会在家里做一下,只要我做了酸菜鱼,老公就会多吃一碗米饭,实在美味呀!

By 铿锵玫瑰甜甜妈妈

用料草鱼 一条淀粉 适量花椒 5g胡椒粉 适量葱 适量姜 适量香菜 适量大蒜 一根蛋清 一个酸菜 一包盐 适量料酒 适量小米椒 适量

做法步骤

1、买的草鱼,已经切好鱼片

2、用点淀粉,盐,酱油

3、加一个蛋清腌制,冷藏半小时

4、热锅下油,爆香大蒜

5、倒入辣椒和酸菜炒

6、倒入鱼头鱼尾

7、煮两分钟

8、倒点鱼片,撒点胡椒粉,干辣椒,酱油等调味

9、关火撒香菜,葱花

10、这样的酸菜鱼非常好吃

11、汤又酸又辣,鱼肉很嫩,很滑

小贴士

辣椒调味料等可以按自己的喜好添加

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