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家常蒜腌制方法大全(腌蒜方法大全)

饭店里的糖蒜就是这样腌制的,新蒜的4种腌制方法。

新蒜正当季,这个时候的蒜好吃又便宜,没有太多的辣味,主要就是鲜。当地现在已经开始一车一车地拉着在市场街道上叫卖,5块钱20头,10块钱50头,新蒜一下来,各家餐桌上都会出现新蒜的踪迹,有很多家庭已经开始腌制糖蒜,新蒜腌制糖蒜的味道脆爽可口。下面分享4种腌制糖蒜的方法,喜欢吃糖蒜的可以做起来了。

一、雪碧腌糖蒜,酸甜香脆

准备的食材:新鲜的大蒜、食用醋、冰糖

做法:把大蒜的外皮剥下去,用剪刀把蒜头上的根须剪掉,保持整头蒜的完整性;加入适量的食用盐、白开水没过大蒜,清洗干净,再加入白开水,让大蒜浸泡大约12个小时左右;等蒜头浸泡发好,蒜头变大时,捞出沥干水分,放到通风的地方晒一下或者吹干一下;调料汁,锅中加清水,放入冰糖、白醋慢慢煮到融化后关火,料汁放凉后备用;准备好密封罐,消毒杀菌后,密封罐干净,把干爽的大蒜一个个地放入密封罐子中,把调好的料汁倒入罐子中,再倒入雪碧,没过大蒜即可;放到阴凉通风处腌制半个月解封,这样腌制的糖蒜是酸甜口味的,香脆可口,喜欢吃甜的朋友可以做这一款。

二、咸味糖蒜,有颜色味道好

准备的食材:新蒜、食用盐、白酒、白糖、米醋

做法:新蒜剥皮去根部;用盐水泡3-5个小时,捞出晾干;锅中加入白糖、白酒、米醋熬20分钟左右,料汁晾凉;把大蒜放入密封罐中,把料汁倒进去没过大蒜,密封上放到通风处,腌制一个月即可取出食用。

三、白糖腌制,甜酸可口

准备的食材:大蒜、食用醋、白糖

做法:新蒜剥皮去根,用清水浸泡两天,期间换两次水;捞出沥干水分;调料汁,加入食用醋、白糖熬煮晾凉;泡好的鲜蒜一个个放到坛子里,倒入熬煮好的糖醋汁,没过大蒜密封好,一个月后解封即可吃。

四、白醋腌制,颜色浅、腌制时间快

准备的食材:大蒜、白糖、白醋、花椒、八角、辣椒、胡椒

做法:新蒜处理好,在清水里浸泡两天去除鲜蒜中的辛辣,期间换一次水;锅中倒入冷水、食用盐、白糖、八角、胡椒、花椒、辣椒熬煮10分钟,放凉(可以根据自己的喜好调味);密封罐消毒后放入浸泡好的蒜,倒入料汁密封放到阴凉通风处或者冰箱冷藏,半个月即可解封食用。

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