用料

• 铁棍山药 1根
• 蓝莓果酱 适量
• 白醋 少许
• 食盐 1小撮

做法步骤

1、备好食材

2、带上一次性手套，洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮

3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条

4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿

5、取出山药条平铺餐碟中，蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可

6、取出蒸好的山药条，快速放入备好的凉开水冷却定型

7、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中

8、淋上适量蓝莓酱

9、即可端盘上桌了

10、一道漂亮又美味的餐后甜点就做好了

小贴士

1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决 2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液 3、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些 4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的