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紫菜怎么做好吃简单(紫菜的新做法又酥又香)

用料:

紫菜,生花生米,生白芝麻,面粉,生抽,糖,五香粉,油。

做法:

用清水快速地冲洗一下花生米,沥水后装入保鲜袋中,用擀面杖擀成花生碎,备用。(如果不喜欢花生皮,可以把花生米多浸泡一会儿,然后去掉外面的花生皮,再擀碎。)

选用淡干紫菜,至于什么牌子,可以自由选择,将紫菜放入清水中浸泡。

待紫菜泡涨开,用手稍微抓洗一番,捞出紫菜,挤掉里面的水分。

用剪刀修剪一下长一点的紫菜,稍微剪小一点。

将挤掉水分的紫菜放入大碗中,加一小勺生抽、一点点的白糖和五香粉,搅拌均匀,做一个简单的调味。

待紫菜与这些调味料拌匀以后,加入擀碎的花生碎和白芝麻。

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海鲜菜谱教程

作者:懒人厨房


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加入一小把的面粉,继续拌,把紫菜拌至表面有点粘性的样子就可以了。(面粉可以用中筋面粉、低筋面粉、高筋面粉,这里加面粉,只是起到一个粘合的作用,不用放太多,太多就不够酥了。如果家里没有面粉,也可以用淀粉。)

将拌好的紫菜揪成一个个小小的团状,不要完全团成一个团,留些紫菜条露在表面,这样炸出来会更酥脆。(先揪好再炸,如果炸的时候再一个个揪,就比较麻烦,手忙不过来,既要顾着锅里,又要揪,容易炸糊了。)

锅内烧热油,油温加热至筷子放进去,起密集的小泡泡后放入紫菜炸制。

炸到紫菜变轻、变酥,就可以捞出来沥油了,这道喷香酥脆的紫菜酥就做好了,我家大人小孩都爱吃,越吃越香。

小贴士:

炸紫菜酥的时候,火候一定要控制好,火力不能太大,否则很快就糊掉了。

如果紫菜下油锅后会散开,过2到3秒后,用筷子把它再堆一堆,它们又会粘在一块。

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